Ο Ενιαίος Φορέας Ελέγχου Τροφίμων έδωσε οδηγίες και
συμβουλές προς τους καταναλωτές σχετικά με τις αγορές τροφίμων ενόψει της
Καθαράς Δευτέρας.
Σε ανακοίνωσή του αναφέρει:
Κεφαλόποδα (π.χ. χταπόδια, καλαμάρια, θράψαλα,
σουπιές)
Στην αγορά απαντώνται είτε ως νωπά, είτε ως
κατεψυγμένα, είτε ως αποψυγμένα. Για τα νωπά πρέπει να προσέχουμε:
• Την οσμή που πρέπει να είναι οσμή θάλασσας και
όχι δυσάρεστη οσμή αμμωνίας ή οποιαδήποτε άλλη οσμή, ξένη προς το προϊόν.
• Την επιφάνεια του σώματος να είναι υγρή και
γυαλιστερή.
• Τα πλοκάμια και οι βεντούζες να αντέχουν σε
ελαφρύ τράβηγμα και να μην αποσπώνται εύκολα.
• Τη σάρκα να είναι συμπαγής, ελαστική και
γυαλιστερή.
• Τα μάτια να είναι γυαλιστερά, ζωηρά χωρίς
κηλίδες.
Για τα κατεψυγμένα (συσκευασμένα ή χύμα) πρέπει να
γνωρίζουμε ότι αυτά δεν πρέπει να πωλούνται με αλλοιώσεις της χροιάς τους, ενώ
συνήθως φέρουν ένα στρώμα πάγου (επίπαγος).
Μετά την απόψυξη το περιεχόμενο πρέπει να φέρει το
χρώμα και την οσμή του νωπού προϊόντος.
Στη συσκευασία πρέπει να υπάρχει το σήμα αναγνώρισης
της εγκατάστασης. Για τα αποψυγμένα αλιεύματα πρέπει να γνωρίζουμε ότι
παράγονται μόνο εντός εγκεκριμένων εγκαταστάσεων, διότι απαγορεύεται η απόψυξη
των κατεψυγμένων στο λιανεμπόριο. Κατά την πώλησή τους πρέπει υποχρεωτικά να
φέρουν εμφανή την ένδειξη της αποψυγμένης κατάστασής τους, τόσο στην ενδεικτική
πινακίδα πώλησης, όσο και στις ενδείξεις επί της συσκευασίας τους.
Οστρακοειδή (π.χ. μύδια, κυδώνια, γυαλιστερές,
στρείδια, αχιβάδες, χτένια)
Εφόσον πωλούνται με κέλυφος θα πρέπει να είναι ζωντανά
και αυτό φαίνεται από:
• Τα κελύφη που πρέπει να είναι κλειστά και να
ανοίγουν πολύ δύσκολα ή αν είναι μερικώς ανοιχτά με την ελάχιστη πίεση πάνω στο
κέλυφός τους να κλείνουν μόνα τους ερμητικά.
• Το περιεχόμενο που πρέπει να είναι υγρό, καθαρό
και άοσμο.
• Τη σάρκα που πρέπει να είναι υγρή, γερά
προσκολλημένη στο κέλυφος (με τσίμπημα καρφίτσας ή με λίγες σταγόνες λεμονιού
να προκαλείται συστολή του σώματος).
Όσον αφορά τα αποφλοιωμένα μύδια που πωλούνται πάνω
σε πάγο, θα πρέπει η σάρκα τους να είναι γυαλιστερή, συνεκτική και να έχει
μυρωδιά θάλασσας. Τα μύδια πωλούνται επίσης και κατεψυγμένα με κέλυφος ή χωρίς
κελύφη. Επάνω στη συσκευασία πρέπει να υπάρχει το σήμα αναγνώρισης της
εγκατάστασης.