Με
στόχο την ενημέρωση των καταναλωτών, το
Κέντρο Προστασίας Καταναλωτών, μας δίνει πληροφορίες, που αφορούν τα κύρια είδη
διατροφής του Πασχαλινού τραπεζιού.
Πραγματοποιούμε
τις αγορές των τροφίμων μας, μόνο από ελεγχόμενους χώρους, όπως καταστήματα
λιανικής πώλησης, σούπερ μάρκετ, Κεντρικές Αγορές, Λαϊκές Αγορές κ.ά. και όχι
από πλανοδίους πωλητές, καθώς έτσι διασφαλίζουμε ότι έχουν ελεγχθεί.
Η
επιχείρηση που διαθέτει τρόφιμα πρέπει να τηρεί τους κανόνες υγιεινής, που
αφορούν τις συνθήκες συντήρησης των τροφίμων, την καθαριότητα των χώρων, του
προσωπικού, των εργαλείων, καθώς και την κατάλληλη επισήμανσή τους.
Κρέατα
• Τα
κρέατα συντηρούνται στο ψυγείο ή την κατάψυξη. Ιδιαίτερη προσοχή απαιτείται στα
εντόσθια των αμνοεριφίων, που είναι πολύ ευαίσθητα σε θερμοκρασίες εκτός
ψυγείου.
• Δεν
πρέπει να αγοράζουμε κρέατα, από παραγωγούς ή πλανόδιους προμηθευτές.
•
Πρέπει να αγοράζουμε κρέατα, που είναι τοποθετημένα, σε ψυγεία ή ψυγεία
«βιτρίνες» και όχι αυτά, που είναι εκτός ψυγείου εκτεθειμένα σε σκόνη, ρύπανση,
έντομα και μικρόβια.
•
Βασική ένδειξη της καταλληλότητας του σφαγίου ή του κρέατος, που αγοράζουμε,
είναι η ύπαρξη σφραγίδων, σε διάφορα τμήματά του, η οποία δηλώνει ότι έχει
γίνει ο απαιτούμενος υγειονομικός έλεγχος. Κάθε σφάγιο (αμνός, ερίφιο),
υποχρεωτικά, πρέπει να φέρει σφραγίδες, και στα δύο ημιμόρια. (Ημιμόριο είναι το τεμαχισμένο τμήμα του
σφάγιου, που διαχωρίσθηκε στη μέση, κατά
μήκος της σπονδυλικής στήλης).
• Τα
εντόπια και τα προερχόμενα, από τις χώρες της Ευρωπαϊκής Ένωσης, αμνοερίφια
έχουν σφραγίδα, με χρώμα «τυρκουάζ» και σχήμα ωοειδές, όπου αναγράφεται ο
αριθμός έγκρισης του σφαγείου. Σε άλλη σφραγίδα
σχήματος ορθογώνιου παραλληλόγραμμου, πρέπει να αναγράφεται η χώρα
προέλευσης, π.χ. «HELLAS» ή «EL» ή «GR» για τα ντόπια, ή τα αρχικά του ονόματος
άλλης κοινοτικής χώρας.
• Τα
αμνοερίφια εισαγωγής, δηλαδή τα προερχόμενα από τρίτες χώρες - εκτός Ευρωπαϊκής
Ένωσης- έχουν σφραγίδα, με χρώμα «καστανό» και σχήμα ωοειδές. Το όνομα της
χώρας προέλευσης αναγράφεται επίσης στο εσωτερικό άλλης σφραγίδας σχήματος
ορθογωνίου παραλληλόγραμμου.
• Αν
αγοράσουμε «εντεράκια», για το παραδοσιακό μας κοκορέτσι και τη μαγειρίτσα,
αυτά δεν πρέπει να παρουσιάζουν μεταβολές του χρωματισμού, της όψης, της οσμής
που γνωρίζουμε και να μην είναι εκτεθειμένα, στο περιβάλλον, στη σκόνη και στα
έντομα. Φροντίζουμε να τα καθαρίσουμε
πολύ καλά.
• Λόγω
της μεγάλης ζήτησης εντοσθίων, για την παρασκευή Πασχαλιάτικων εδεσμάτων (κοκορέτσι,
μαγειρίτσα κ.α.), γίνεται εισαγωγή ανάλογων ποσοτήτων κατεψυγμένων εντοσθίων,
τα οποία ενδέχεται να πωλούνται, μετά από απόψυξη ως νωπά, παραπλανώντας τον
καταναλωτή.
• Αν
αγοράσουμε κατεψυγμένη συκωταριά, πρέπει να προσέξουμε την ημερομηνία κατάψυξης
και λήξης του προϊόντος. Δεν πρέπει να αγοράζουμε αποψυγμένα εντόσθια που
εκτίθενται για πώληση, εκτός ψυγείου. Η απόψυξη τους γίνεται στο ψυγείο ή κάτω
από τρεχούμενο νερό βρύσης. (όχι ζεστό)
• Η
διάκριση των κατεψυγμένων εντέρων από τα νωπά είναι εύκολη, γιατί τα νωπά
εντόπια έντερα είναι ακαθάριστα, δηλαδή υπάρχει το εντερικό περιεχόμενο τους,
ενώ τα κατεψυγμένα εισαγωγής που αποψύχθηκαν, είναι καθαρισμένα.
• Ο
καταναλωτής θα πρέπει να προσέχει την πινακίδα πώλησής τους και να αξιώνει την
ευδιάκριτη αναγραφή των ενδείξεων. Αν αμφιβάλει ή διαπιστώνει παρατυπίες να τις
καταγγέλλει στο ΚΕ.Π.ΚΑ. ή στις Αρμόδιες Αρχές.
• Οι
πινακίδες πώλησης των κρεάτων πρέπει να αναγράφουν, ευδιάκριτα και υποχρεωτικά,
τις εξής ενδείξεις:
• Το
είδος του ζώου π.χ. ερίφιο, αμνός, κ.τ.λ.
• Το
τεμάχιο του κρέατος π.χ. μπούτι, σπάλα κ.α.,
• Την
προέλευσή του π.χ. εντόπιο, FYROM κ.α.,
• Αν
είναι νωπό ή κατεψυγμένο,
• Την
τιμή πώλησης, ανά κιλό.
Λαχανικά
Τα
λαχανικά, που θα χρησιμοποιήσουμε θέλουν πολύ καλό πλύσιμο, με άφθονο νερό.
Σοκολάτες
Οι
καταναλωτές πρέπει να δώσουμε προσοχή, στην αγορά των σοκολατένιων αυγών. Να
προσέχουμε την ετικέτα, για να διαπιστώνουμε, αν πρόκειται για αληθινή σοκολάτα
ή απομίμησή της καθώς και την ημερομηνία λήξης. Προσοχή, στα σοκολατένια αυγά,
που περιέχουν παιχνίδια για παιδιά. Αυτά τα παιχνίδια μπορεί να μην πληρούν τις
προδιαγραφές ασφάλειας, που ορίζει η Ε.Ε., για τα παιχνίδια.
